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Was
ist unser OBST & GEMÜSE noch Wert?
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Vergleich
zwischen einer 1985 erstellten Studie und den 1996 in einem
Lebensmittellabor ermittelten Werten in OBST & GEMÜSE |
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Gekauft
in Super- und Wochenmärkten in Deutschland
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Mineralien
und Vitamine
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1985
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1996
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Differenz
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Gehalt
in Milligramm
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Je
100 Gramm Lebensmittel
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| Brokkoli |
Calzium
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103
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33
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minus 68 %
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Folsäure
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47
|
23
|
minus 52 %
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Magnesium
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24
|
18
|
minus 25 %
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| Bohnen |
Calzium
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66
|
34
|
minus 38 %
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Folsäure
|
26
|
22
|
minus 15 %
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Vitamin B6
|
140
|
55
|
minus 61 %
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| Fenchel |
Calzium
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235
|
57
|
minus 62 %
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Folsäure
|
100
|
32
|
minus 68 %
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| Kartoffel |
Calzium
|
314
|
14
|
minus 70 %
|
|
Magnesium
|
27
|
18
|
minus 33 %
|
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Vitamin C
|
20
|
25
|
plus 25 %
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Möhren |
Calzium
|
37
|
31
|
minus 17 %
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|
Magnesium
|
21
|
9
|
minus 57 %
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| Spinat |
Magnesium
|
62
|
9
|
minus 59 %
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Vitamin B6
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200
|
82
|
minus 59 %
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Vitamin C
|
61
|
21
|
minus 58 %
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Apfel |
Calzium
|
7
|
8
|
plus 12 %
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|
Magnesium
|
5
|
6
|
plus 20 %
|
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Vitamin C
|
6
|
1
|
minus 80 %
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Banane |
Calzium
|
8
|
7
|
minus 12 %
|
|
Folsäure
|
23
|
3
|
minus 84 %
|
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Vitamin B6
|
330
|
22
|
minus 92 %
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|
Erdbeere |
Calzium
|
21
|
18
|
minus 14 %
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|
Magnesium
|
12
|
13
|
plus 8 %
|
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Vitamin C
|
60
|
13
|
minus 76 %
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Quelle: Welt
am Sonntag
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